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レシピ

かんたん♪旬レシピ

練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ「トマトの蜜煮」

本格的な梅雨に突入しましたね。そして夏野菜の収穫シーズンもいよいよ本格化してきました。 練馬区に住む醍醐味の一つが、この『採れたて夏野菜を楽しむことができる』ことですよね。 まさにこれからの一ヶ月間は夏野菜を楽しみたい月間です。 ...
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練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ「アスパラとホタテの炊き込みご飯」

桜の季節もあっという間に終わり、いよいよ新緑の時期に突入!!近所の畑でも 春野菜や夏野菜の定植や発芽が見られるようになってきましたね〜 春野菜の代表格アスパラを使って炊き込みご飯を作ってみましょう 今回は春野菜の代表格 アスパラを使った...
かんたん♪旬レシピ

練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ お花見弁当に!「卵焼き」

練馬の桜も咲きましたね!お花見に連日お出かけされている方も多いのではないでしょうか。お花見に自分で作ったお弁当を持って出かけませんか? お弁当の定番「卵焼き」の作り方を紹介させていただきます。卵焼き、されど卵焼き…シンプルな卵焼きです...
かんたん♪旬レシピ

練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ「手作りネギ味噌」

昔から「寒仕込み」という言葉があるぐらい、味噌は冬場に仕込むと良いと言われています。その理由は気温にあります。寒い時期に仕込むことにより雑菌等が繁殖しづらく、夏に向けてゆっくり熟成、発酵し出来上がっていくという仙人の知恵が詰まっているのです...
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お雑煮豆知識と練馬のお雑煮【レシピ付き】

お正月まであと数日ですね。 お正月といえば、おせちにお雑煮。 伝統食を食さなくなったと言われて久しい現代ですが、お正月のお雑煮については、なんと90%を超える人が「毎年食べる」と言う、今も生活に根付く伝統食なのです。 今回は、その...
かんたん♪旬レシピ

美味しい!かんたん!春大根のレシピ【春大根のナムル】【春大根のおろし炊き込み御飯】

練馬といえば有名な「練馬大根」 区内では練馬大根収穫体験などもありますね。 大根の栄養は?何に効果がある? 大根はビタミンCやジアスターゼという成分を含む食品です。 これらがこれから春に向けてぴったりの食材であることをご...
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