かんたん♪旬レシピ
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  • 練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ「小梅のシロップ漬け」

    木々も青々としてきて、紫陽花もあちらこちらで咲き始めているのを見かけるようになってきましたね。いよいよ夏が近づいてきました。夏を前にして、この「梅仕事」を置き去りにすることは和食においてできません。 今回みなさまにお伝え […]

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  • 練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ お花見弁当に!「卵焼き」

    練馬の桜も咲きましたね!お花見に連日お出かけされている方も多いのではないでしょうか。お花見に自分で作ったお弁当を持って出かけませんか? お弁当の定番「卵焼き」の作り方を紹介させていただきます。卵焼き、されど卵焼き…シンプ […]

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  • 練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ「手作りネギ味噌」

    昔から「寒仕込み」という言葉があるぐらい、味噌は冬場に仕込むと良いと言われています。その理由は気温にあります。寒い時期に仕込むことにより雑菌等が繁殖しづらく、夏に向けてゆっくり熟成、発酵し出来上がっていくという仙人の知恵 […]

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  • 練馬を愛する小料理屋石井さん直伝レシピ「練馬大根みぞれ鍋」

    今年から始めさせていただくことになったレシピ提供の企画 初回は「練馬」というキーワードを考えるとTHE 練馬はこの食材 「練馬大根」を使ったレシピをご紹介したい。   そもそも練馬大根とは? 古くは江戸時代、元 […]

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  • お雑煮豆知識と練馬のお雑煮【レシピ付き】

    お正月まであと数日ですね。 お正月といえば、おせちにお雑煮。 伝統食を食さなくなったと言われて久しい現代ですが、お正月のお雑煮については、なんと90%を超える人が「毎年食べる」と言う、今も生活に根付く伝統食なのです。 今 […]

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  • 4月16日はイースターを楽しもう♪【レシピあり】

    Photo by Elena Roussakis 少しずつ流行ってきたイースター 日本でも少しづつ流行ってきたイースター。 キリスト教における最も重要な祭日、復活を祝う日がイースターです。 イースターといえば、 […]